بذور عباد الشمس

دوار الشمس أو زهرة الشمس أو تباع الشمس (بالإنجليزية: Sunflower) هي نبتة بذور زيتية اسمها
العلمي (باللاتينية
Helianthus annuus
دوار الشمس هي احد النباتات الحولية ,قد تصل سيقان هذا النبات إلى ثلاثة أمتار وتمر هذه السيقان بظاهرة تتكرر يومياً لأنها تميل يومياً باتجاه الشمس من الشرق إلى أن تصل إلى جهة الغرب لذلك سميت بهذا الاسم , ولكن عندما يحل الليل تصبح هذه السيقان في وضع عمودي.
تعتبر أمريكا الشمالية الموطن الأصلي لزهرة دوار الشمس , وقد استفاد السكان الأصليون هنااك من هذه النبتة كمصدر للغذاء.


* الفوائد والاستعمالات:

- يعتبر زيت دوار الشمس من الزيوت العالية الجودة وذات الاستعمالات الواسعة. يستعمل من نبتة دوار الشمس بذورها وأوراقها وأزهارها والزهيرات الصغيرة التي تحيط بالقرص. يعتبر زيت دوار الشمس غذاء جيداً ومادة مخفضة للتصلب، ومسحوق أزهاره مادة فعالة في حالات التسمم الخطيرة، ودوار الشمس فعال ضد الأورام.

- منقوع الأزهار والأوراق (تنقع في السبيرتو) مفيد لتنظيم فعالية المعدة وتحسين الشهية ويوصف كدواء للملاريا، أما منقوع زهيرات القرص فينصح به لمعالجة الأمراض العصبية، وزيته يستعمل ضد التصلب العضلي وفي حالات الجروح والحروق.

غنية بحمض اللينوليك وهو من أهم الأحماض الدهنية التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم. بذور دوار الشمس مدرة للبول وتساعد على إخراج البلغم من الصدر.

- والجدير بالذكر أن بذور دوار الشمس غنية جداً بالبروتين وهي لا تقل أهمية عن اللحوم في هذا المجال.

- وتحتوي بذور دوار الشمس على مادة البكتين التي تزيل المواد الضارة من الجسم. وإذا ما استهلكت لفترة معينة فإن بذور دوار الشمس تقوي النظر وتحمي من الحساسية ضد الضوء كما أنها تقوي الأظافر وتمنع تكسرها.

- ولأنها غنية بالبوتاسيوم فإن بذور دوار الشمس تنظم ضغط الدم وتساعد في إفراز الملح عبر البول. وتساعد في تخفيف عوارض البروستات المزعجة.

بذور عباد الشمس تقلل الإصابة بأمراض سرطان الرئه وهو مفيد للمدخنين

* طريقة الإستهلاك:

- إن ملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس تكفي لسد حاجة الإنسان اليومية من الفيتامين E.

- تعتبر بذور دوار الشمس من أهم الوجبات الخفيفة ويفضل أن تستهلك طازجة وغير مملحة. وهي تضاف إلى السلطة والمحاشي وإلى اللبن والخبز.

- أما حفظها فيتم في أماكن باردة بعد إزالة القشرة عنها.

يعد محصول زهرة الشمس ثالث أهم محصول زيتي في العالم.

أحد نباتات العائلة المركبة، يتميز عباد الشمس بأزهاره الكبيرة الشعاعية التي تدور مع الشمس أينما دارت؛ ويستنبت كنبات زينة، وتؤكل بذوره كمسليات. تحتوى بذور عباد الشمس على جلوكسيدات، ونسبة 35 ـ 55 % زيت، وكميات قليلة من الفلورين، وفيتامينات (أ) و (ب)


بذور رهرة دوار الشمس

يتبع

زراعة دوار الشمس

يمكن زراعته في جميع أنواع الأراضي ماعدا الأراضي ذات الملوحة المرتفعة (اكثر من 3000 جزء في المليون) والرديئة الصرف. وينجح في الأراضي الكلسية إذا اعتنى بخدمتها وإعدادها مع العناية برية الزراعة بحيث تصل إلي الجور بالنشع مع تكرار الري قبل ظهور البادرات على سطح التربة لكسر الطبقة الجيرية الصلبة المتكونة على سطح الأرض عند الجفاف
تنضج نباتات دوار الشمس بعد 85 – 90 يوم من الزراعة حسب الهجين المنزرع وميعاد الزراعة والمنطقة ونوع التربة وتعرف علامات النضج

1. إصفرار الأوراق و تساقط الأوراق السفلي
2. إصفرار ظهر القرص
3. جفاف الأزهار الشعاعية الموجودة على حواف القرص

مكافحة الأمراض

مرض عفن الساق الفحمي

تظهر أعراض الإصابة على هيئة اصفرار الأوراق مع ذبول وكرمشة اطرافها، ويتغير لون الساق في منطقة التاج قرب سطح التربة إلي اللون البني المسود مع ضعف نمو الجذور الثانوية وموتها ثم يذبل النبات ويموت في النهاية ، ويؤثر المرض على حجم الأقراص ونسبة الزيت ونوعيته حيث تكون اقل إنتاجا .

وتظهر الأعراض الخارجية في الحقل بعد 35 – 45) يوما من الزراعة وتستمر أثناء تكوين الأزهار والبذور بالرغم من حدوث الإصابة مع تكون أول ورقة فلقية وتتراوح نسبة الإصابة مابين 8 –30 %.

طرق الوقاية و العلاج

* إتباع دورة زراعية لاتقل عن ثلاث سنوات.

* زراعة الأصناف والهجن المقاومة والموصى بها والمعاملة بالريزولكس t أو الفيتافاكس ثيرام بمعدل 3 جم / كجم بذرة مع الصمغ العربي ( 5% ) كمادة لاصقة.

* إزالة الحشائش وجمع المخلفات المصابة وإعدامها وحرقها.
* عدم الإسراف في استخدام الأسمدة الآزوتية و العناية بالتسميد البوتاسى و الفوسفاتي.

* عدم تعريض النباتات للعطش الشديد.


العفن الاسكليروتينى على الساق

الأعراض

تظهر الأعراض على هيئة بقع بنية على الساق وتبدأ الأوراق في الاصفرار، وتظهر خطوط رفيعة وينحني الساق وينكسر ويبدأ النبات في الجفاف والموت ويمكن ملاحظة اسكليروشيات الفطر داخل الساق على هيئة سلسلة متراكمة فوق بعضها وبتقدم الإصابة يظهر لون بنى وتصبح الأنسجة رطبة مبللة وينحني الساق و يكون بداخله الاسكليروشيات، و في حالة الإصابة المبكرة لا تعطى النباتات المصابة نوره زهرية و يظهر العفن الأبيض على الساق وفي الجو الجاف وقد يظهر في الجانب الآخر المقابل لبذرة عباد الشمس في القرص بقع بنية هلامية وتصبح الأنسجة هشة لينة رطبة وتعم البقع معظم القرص وتتكون بقع بيضاء مائية مابين البذور .

وقد لا تتكون بذور في النباتات الكبيرة المصابة وفي حالة تكونها تصبح خفيفة الوزن وضامرة و محتواها الزيتي اقل .

ويلائم انتشار المرض الرطوبة العالية والحرارة المنخفضة ووجود بقايا النباتات المصابة وتواجد اسكليروشيات الفطر على البذرة أو بداخلها أو في التربة.

طرق الوقاية و العلاج

1- جمع المخلفات النباتية بعد حصاد المحصول و إعدامها .

2- إتباع دورة زراعية مناسبة .

3- زراعة الأصناف و الهجن المقاومة واستخدام الحرث العميق .

4- العناية بالري وعدم الإسراف فيه وتقليل عدد الريات لتقليل نسبة الرطوبة الأرضية.

5- إزالة الحشائش الغريبة من الحقل للقضاء على أي عوائل قد تنقل الإصابة.

6- معاملة البذور بأحد المطهرات الفطرية السابق ذكرها.

7- اتباع دورة زراعية مناسبة (3 سنوات).

8- العناية بالتسميد البوتاسى و الفوسفاتي.

9- التبكير بالزراعة حيث ينتشر المرض بشدة فى العروات المتأخرة .

العفن الاسكليروتينى على القرص

الأعراض

تظهر الأعراض على هيئة بقع بنية غامقة على السطح الخلفي للقرص و يظهر النسيج الزهري غير منتظم و يغطى السطح العلوي للقرص بقع رطبة بكثرة، وبعد أسبوع يتعفن القرص تماما و في الحالات الشديدة الإصابة يصبح غلاف البذرة هشا جافا محملا من الداخل والخارج باسكليروشيات الفطر كما تنمو الفطريات الرمية على الأقراص المصابة وتسبب خسائر كبيرة في المحصول كما ونوعا .

ويتركز الضرر الناتج من الإصابة بهذا المرض في خفض قيمة البذور وتقليل الإنبات وسقوط البادرات وموتها ويؤثر على نسبة الزيت المتكون .

طرق الوقاية و العلاج

1. إتباع دورة زراعية مناسبة (3 سنوات ) .
2. حرق المخلفات النباتية المصابة .
3. إستخدام الحرث العميق .
4. عدم الإسراف فى الرى حيث تزيد الرطوبة الإصابة المرضية .
5. معاملة التقاوي بأحد المطهرات الفطرية .
6. في حالة الإصابات الشديدة ينصح بالرش بمبيد الدياثين م 45 أو الريدوميل 72% بمعدل 250 جم / 100 لتر ماء مع إضافة مادة السوبرفيلم كمادة لاصقة ناشرة بمعدل 50 سم3 / 100 لتر ماء